Okonomiyaki

Close-up of a sizzling Korean barbecue platter with sliced meat and vegetables.

Okonomiyaki

Populär streetfood från Osaka, Japan.
Okonomiyaki är en välsmakande version av japansk pannkaka.
Den är gjord med mjöl, ägg, kål och fläsk och toppad med en mängd olika kryddor som okonomiyakisås, japansk kewpiemajonnäs, salladslök. Mer om Okonomiyaki
Skriv ut receptet
Portioner: 4 port
Typ av rätt: Huvudrätt
Kök: Japanskt
Ingredienser Gör så här

Ingredienser
  

Okonomiyakisås:
  • 1/2 dl Japansk soja
  • 1/2 dl Worcestershiresås
  • 1/2 dl vatten
  • 1-2 msk strösocker
  • 2 msk vitvinsvinäger
  • Lite finriven färsk ingefära
  • 1 tsk majsstärkelse
Okonomiyakipannkaka:
  • 4 ägg
  • 4 dl vetemjöl
  • 2½ dl vatten
  • 1 tsk salt
  • 500-600 g vitkål
  • 3-4 salladslökar
  • 2 msk Gari inlagd ingefära
  • 1 påse dashi buljong går att utesluta
  • 2-3 msk olja till stekning
Tillbehör:
  • Salladslök
  • Okonomiyakisås
  • Majonnäs gärna japansk t ex kewpie
  • Sesamfrön blanda gärna ljusa och svarta sesamfrön

Gör så här
 

Okonomiyakisås:
  1. Lägg alla ingredienser utom majsstärkelsen i en kastrull. Koka upp under omrörning. Vispa majsstärkelsen i lite kallt vatten. Häll ner i såsen och sjud tills den tjocknar. Ta från värmen och låt svalna.
Okonomiyakipannkaka:
  1. Vispa ihop ägg, vetemjöl, vatten och salt. Strimla vitkålen till exempel med mandolin. Skiva salladslöken och finhacka garin. Blanda ner dashi, kål, lök och gari i smeten.
  2. Laga på stekhällen med lite olja. Stek några minuter på varje sida på medel/medelhög värme tills den är klar.
  3. Ringla över majonäs, okonomiyakisåsen och garnera med salladslök.
  4. Laga i trädgården eller ute i naturen.
    Tips är att blanda alla ingredienserna hemma, då är den lätt att laga på utflykten.

Okonomiyaki är en stekt japansk maträtt, baserad på en smet och vitkål och andra varierande ingredienser. Den beskrivs omväxlande som omelett, fylld pannkaka eller ”Japans pizza”. På grund av tillagningssättet är den en sorts teppanyaki./

Relaterade inlägg

Rulla till toppen