Krämig pasta med lövbiff och champinjoner
Pasta cremosa con controfiletto e funghi som rätten heter på italenska. Underbart god och lättlagad middag – pasta blandas med lövbiff och en gräddig sås med svamp och paprika.
Ingredienser
Gör så här
- Strimla lövbiffen grovt.
- Salta, peppra och ställ åt sidan.
- Skär svampen i klyftor.
- Skala, halvera och strimla löken.
- Dela, kärna ur och strimla paprikan.
- Skala och finhacka vitlöken.
- Fräs svampen i en stekpanna, när svampen har släppt lite vätska och den kokat bort så tillsätter du smör. Låt fräsa några minuter.
- Tillsätt lök och paprika och låt fräsa till allt har mjuknat lite.
- Tillsätt vitlök, crème fraiche, grädde, fond, och balsamvinäger. Rör om och låt koka ihop några minuter.
- Rör i timjan och smaka av såsen med salt och peppar.
- Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
- Hetta upp en stekpanna, gärna av gjutjärn, med rapsolja.
- Lägg i den strimlade lövbiffen. Stek på hög värme snabbt, max någon minut. Vänd runt så att köttet får fin färg.
- Blanda ner lövbiffen i såsen tillsammans med den nykokta pastan.
- Lägg upp på tallrikar, riv över rikligt med parmesan och toppa med färsk basilika.
- Servera direkt!
